La colla Estel de les Gavarres és en aquests moments la més veterana de les que estan en competició. Va néixer l’any 1986 com a planter de la colla juvenil Joventut Sardanista, que al 1988 es convertiria en Mans Amigues.
A la seva primera època, va tenir com a entrenadors l’Esteve Puig i en Joan Amat i va estar competint al comarcal com a
infantil i més tard com a juvenil fins l’any 1990, quan va desaparèixer en formar-se la Celístia.
L’any 1986 quedà a 4a com a infantil, cinquena l’any 87 i 3a el 88. Ja com a juvenil, quedà 4a els dos darrers anys de la seva
primera època.
Va reaparèixer el 1998 com a colla alevina, categoria en la qual continua competint, i és el planter de la resta del grup. Ho
fa sota les ordres de l’equip d’entrenadors actual.
En la segona època, dels anys 1999 a 2003 participà al comarcal en el qual quedà primera com totes les colles de Girona.
Pel que fa al Bàsic d’Honor, l’any 2001 assolí el tercer lloc absolut de Catalunya i un primer de sardanes revesses;
l’any 2002 repetí els resultats de l’any anterior i el 2003 quedà segona de Catalunya.
Els anys 2004, 2005 i 2006 va participar al comarcal i quedà classificada en 3a, 2a i 3a posició respectivament.
Té una sardana dedicada i titulada ESTEL DE LES GAVARRES, del mestre Josep Antoni López, estrenada per la Selvatana el dia de Sant Esteve de 1988.